醋又名食醋或酸醋，是人們最為熟悉的調味品之一，但是醋還有許多其他用處。今天小編就來給你講講醋的妙用。
1. 消除魚腥味：做魚時手上沾了魚腥味，用醋少許在手上搓幾下，然后用清水洗凈，腥味即可去除，如果刀上或鍋里有魚腥味，也可以用醋擦拭，魚腥味很快。
2.保存鮮肉：在鮮肉外面均勻的涂一層醋，或者把鮮肉裹在蘸過醋的干凈餐巾里，能延長肉的保鮮時間。
3.驅除羊肉膻味：煮羊肉時先將羊肉切塊，放入開水鍋里，然后倒點食醋，肉熟后，膻味即除。
4.助拔雞毛：宰殺雞鴨前，先給雞鴨灌上兩湯匙白醋，過5～10分鐘，雞鴨毛孔即變得脹松，這時宰殺，再用熱水燙，禽毛就很容易拔除。
5.老雞快爛：煮老雞老鴨或烹調老牛肉時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火燉，肉就會容易燒爛。
6.驅除河魚土腥味：夏天，有些河魚燒吃起來有一股土腥味，影響食欲。如果先把魚剖肚洗凈，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再燒制，土腥味就消失了。
7.助刮魚鱗：魚刮鱗前，如果先將其放在加醋的冷水中浸泡兩個小時，魚鱗就很容易刮凈。
8.去皮土豆不上銹：土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴幾滴醋，可使土豆潔白，并使其在烹煮時減少維生素的損失。
9.使海帶變軟：人們喜歡吃較為柔軟的海帶，如果煮海帶時，在鍋里放適量食醋，則容易使海帶變軟。
10.使米飯不易變質：為了使剩下的米飯容易保存，夏天煮飯時，按1.5分斤大米加2～3毫升食醋，煮出來的米飯更加潔白，不易變質，也無酸味。
11.消除掛面的堿味：在下面條時，可往鍋里放適量食醋，不僅消除堿味，而且面條也會由黃變白。
12. 增加骨頭湯的鈣營養：如果在煮排骨湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，被充分利用，營養價值更高。
