生姜是一種有良好排毒作用的根莖類蔬菜。中醫學認為，生姜性溫、味辛，具有解毒止瀉、解表散寒、健胃益脾、止嘔開痰，解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒的功用。而且生姜適用于風寒感冒、慢性支氣管炎、慢性咳嗽、痰飲喘咳、食欲不振、虛寒性胃痛、胃寒嘔吐、妊娠嘔吐、大便瀉泄、腸燥便秘、食物中毒等病癥。研究發現，生姜濾液還能抑制葡萄球菌，對陰道滴蟲及毛癬、皮膚真菌也有抑制作用。
此外，生姜中所含的姜辣素對人體的心血管中樞、心臟及呼吸中樞等，都能產生興奮作用，可以使心跳加速、血管擴張、血流加快，有利于改善心肌供血情況，對冠心病等心血管系統疾病有一定的輔助治療作用。
生姜有許多美妙的用途，通常使用安全。生姜富含抗氧化，抗炎和抗菌特性，在天然家庭療法和烹飪中有很多用途。
雖然生姜是一種具有許多健康益處的神奇藥草，但如果想要增加每日生姜攝入量，有些人應該小心護理。以下預防措施：
2歲以下的兒童不應食用生姜。
每天不要攝入超過4克的生姜。
孕婦每天可以攝取1克生姜。
生姜可引起輕度胃灼熱，腹瀉和打嗝。
姜使血液稀釋。如果您正在服用血液稀釋藥物，您應該在增加每日生姜攝入量之前咨詢您的醫生。如果您打算做手術，您應該告訴醫生您是否經常服用生姜。
另外，生姜性溫味辛，故陰虛內熱、眼疾及痔瘡者不宜食用。腐爛霉變的生姜中含有致癌物質，也不可食用。
