我國素有“瓷器之國”的美譽。品種繁多、造型美觀的瓷器，不僅是很好的日用品，也是獨具風格的藝術品，深受世界人民的贊揚和喜愛。瓷器是我國的偉大發明之一，我國制作瓷器的歷史，可以追溯到三千多年以前的商代。
瓷器是由陶器發展而來的，是在制陶技術不斷提高的基礎上發明的。陶器以粘上作胎，燒制溫度在一千攝氏度以下，表面一般沒有釉，胎質粗松，有吸水性，敲擊聲不脆，瓷器以瓷土作胎，表面施玻璃質釉，經一千二百度以上的高溫燒成，胎質燒結，不吸水或吸水性很弱，叩之作金石聲。
早在六千年前，我們的祖先就能燒制“彩陶”；在四千年前，已靛燒制質地比較堅硬的黑陶和白陶。到了商代。又發明了玻璃質釉?？脊殴ぷ髡咴谠S多地方發現的商周時期的陶器，如瓶、碗、尊、罐、盤、甕等，有很多是用瓷上燒制而成的，火候在一千度以上，器表施有較薄的青色玻璃質釉，有光澤，質地致密，叩擊聲清脆，基本上具備了瓷器的特征，被稱作“原始青瓷”，這就是原始的瓷器。
東漢末年，我國已燒制成功眙質細膩豎實。釉料厚而均勻的真正瓷器。魏、晉、南北朝時期，我國的瓷器生產發展很快，由南方推廣到北方，燒制技術也漸趨成熟，質量明顯提高，數量、品種大大增加。北朝時燒制成功的工藝難度很大的白瓷(白胎白釉)，更是制瓷技術的重大進步。
唐代是我國瓷器生產的繁榮時期，燒制的青瓷，胎質細膩輕薄，釉色晶瑩美麗；燒制的白瓷如銀似雪，工藝精湛，有的已經接近高級細瓷的標準。宋代是我國制瓷技術完全成熟的時期，所產瓷器在胎質、釉料和制作技術上都有新的提高。當時生產的瓷器有藍中帶紅或藍中帶紫的釉色，瑰麗多彩，宋代許多名窯的產品，在釉色和紋飾圖案等方面各具特色；特別是江西景德鎮窯燒制的影青瓷(也叫青白瓷)，冰清玉潤，白中泛青，更是瓷器中的珍品。
元代燒制成功釉里紅瓷器和青花瓷器，青花瓷器是先在胎上繪成紋飾后再上白釉，燒制后呈白地藍花，色調清新明快，這一品種直到今天還在生產，深受人們的歡迎和喜愛。明代的制瓷工藝更上一層樓，制成細膩潔凈的精致白釉，為彩瓷的生產和發展提供了非常有利的條件。
明代的瓷器色彩紛呈，單色釉(也稱一道釉)瓷器有鮮紅．翠青，寶石紅、嬌黃、孔雀藍等品種；彩色瓷器更是光艷美麗，其中“斗彩”和“五彩。兩種，為久負盛譽的佳晶。
清代的制瓷工藝在明代的基礎上，又取得了卓越的成就。仿古瓷器真假莫辨，仿竹、木、石、牙雕等瓷器形象逼真，摹擬各種動植物造形的瓷器栩栩如生。
清代除了在單色釉和彩瓷方面又有改進外，還創造了馳名中外的粉彩和琺瑯彩。粉彩是在燒成的素釉瓷器上，用摻有鉛粉的顏料繪畫，經燒烤后，釉面呈現不同的色澤，濃淡協調，表現出明暗分明的立體感?，m瑯彩是用配制的琺瑯彩料，在瓷器上畫出絢麗多姿的彩繪，產品在燒制前后的顏色完全一樣。粉彩和琺瑯彩都是極其精美的瓷器藝術珍品。
漢、唐以后，瓷器和茶葉。絲綢源源不斷地經由海路和“絲綢之路”運銷國外。十一世紀，我國的造瓷技術傳到波斯，后又傳到阿拉伯，十五世紀又傳到了意大利。歐洲直到十八世紀才造出真正的瓷器。
