在日本,茶道是一種通過品茶藝術來接待賓客、交誼懇親的特殊禮節。它已經有五百年的歷史了、茶道的創始人叫村田珠光,是一個和尚,據說他在飲茶中悟出“妙道",后來茶道競成為一種專門的學問,形成一種藝術,流傳下來了。
日本人認為,茶道是日本文化花叢中一朵絢麗的花。
茶道有新舊兩派,新派已除去繁瑣的規定,主人和客人可以隨便交談:舊派必須按照規矩行事,也就是說,舉行茶道時,要嚴格遵守不許談論和茶道后關事情的規矩。
日本愛好茶道的人往往成立小的組織,彼此選擇日期互相邀請,每次參加的人數不得超過四人?？腿酥杏芯ú璧赖?就被推為首席。舉行茶道的環境也有一套特殊性規定。
比較講究的家庭,在私人的花園中建立三間精致的小屋,兩間相連,其中一間是茶室,供舉行茶道用:另一間放置風爐、茶具炭和水缸等;還有一間是供客人休息的和兩間隔著一定的距離,有彎曲小道框通,地面用石塊鋪成,路旁裁種花木,氣氛盡可能地保持幽雅、肅靜。
舉行茶道的時間,分為朝茶(上午七時舉行)、飯后（上午八時)、消晝(正午十二時)和夜話(下午六時)四種?？腿藴蕰r到達休息室,不用通傳,以敲擊木鐘表示來臨。主人聽到木鐘聲,便從茶室出來,帶領客人到茶室,而自已則跪坐門口,讓客人先進茶室。門口放有石臼,里面盛滿清水,客人須在此洗手,然后脫鞋。茶室的入口處只裝著三尺高的格子門,大家都得彎著腰才能進去。
據說,這樣可教人處世時要謙虛謹慎,不可自高自大。茶室中的陳設很簡單,除了桌、椅、荼幾外,墻上掛著幾幅古代書畫，還有折枝瓶花點綴。瓶中插花要與季節配合適宜,例如:下雪時,瓶內不插白梅,而插山茶和野櫻,預示著春天即將來臨:夏天,瓶內用含露欲滴的蓮花,給人以清新涼爽的感覺。
賓主入室后,互相鞠躬、寒暄一番。當客人欣賞書畫而主人正忙著準備茶具開始煮茶時,客人須退出室外,在花園中隨便散步。聽到主人擊鐘,再返回茶室,這時才開始進入茶道的高潮。
茶道所用的茶是把綠茶研成茶葉末,叫綠粉茶舉行茶道時,主人將兩木勺粉茶放在茶碗內以沸水沖泡用竹筅攪拌,茶汁濃如豆羹。所用的茶碗,都是粗糙厚重的,并涂以彩釉,有橙色,也有濃黑色,古色古香。第一碗先敬首席,然后再敬其他客人。
